鸽子跟什么烧好吃？
鸽子的营养价值不用多说，相信大家也有所了解； 其次，用鸽子做菜并不简单，虽然做法多样，但做出的味道差异并不大，主要是搭配不同产生不同风味； 最后，分享几道用鸽子做的家常菜。 【山药煲乳鸽】 主要用料：乳鸽、山药（淮山）、芡实（粉粒）、姜 调料：盐、花生油 ① 将乳鸽斩件；山药去皮切块；姜切片待用。 ② 锅内放油烧热，爆香姜片，下入乳鸽爆炒熟，加入清水适量，放入山药、芡实用文火煲2小时至软烂，调入盐即可。 【虫草花炖乳鸽】 主要用料：乳鸽1只、冬虫夏草5~6根、枸杞少许 ① 锅中放水，把乳鸽冲洗干净后放入锅中，再倒入适量料酒，开大火煮开，撇去浮沫。
② 把冬虫夏草和枸杞放入碗中，倒入适量清水浸泡。 ③ 把泡好的冬虫夏草连水一起倒进锅内，小火慢炖两个小时后，加入适量食盐搅拌均匀即可出锅食用。 【花生莲藕炖乳鸽】 主要用料：乳鸽子1只、花生米30g、莲藕750g 调料：食盐4g 花椒1.5g（可选）生抽1勺 老抽半勺 八角2个桂皮1段香叶2片 干辣椒5个 ① 准备好所需材料，花生用清水冲洗一下，这样在煮的过程中不容易掉皮。
② 莲藕去掉外皮清洗干净备用。
③ 锅中添水，凉水下入鸽子，水沸后打去浮沫，加入各种调料，小火炖1个小时。
④ 一个小时后再加入花生米和藕块，继续小火炖1个小时，关火后再焖半个小时。 【香辣烤乳鸽】 用料：乳鸽1只、香菜1棵 辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉少量、孜然少量、白糖少量、老抽少量、生抽少量、料酒少量、鸡精少量
制作步骤：
① 买回来的乳鸽清理干净，用刀剁成小块。
② 剁好的乳鸽块装入碗里，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时以上。
③ 准备一个盘子，铺上锡纸，然后将腌好的乳鸽放在上面，放入烤箱，上下火200℃烘烤30分钟。
④ 在烘烤的同时可以准备蘸料，小碗内加入生抽、老抽、白砂糖、料酒、味精调成酱汁。
⑤ 烤好后的乳鸽取出放入准备好的酱汁里浸泡15分钟以上，使其入味。
⑥最后取出摆盘，撒上辣椒粉、葱花或者香菜点缀即可。