鸡肚里塞什么好吃？
我做的“三杯鸡”，用的是鸡腿肉，先把鸡腿冲洗干净，用冷水浸出血水。 把鸡剁成小块儿，加入白胡椒碎、生抽、老抽和白糖腌渍20分钟入味。 三杯鸡里的“三杯”是指酱油、麻油和白酒。 做三杯鸡最好选用鸡腿肉，因为鸡腿的肉比较厚，吃起来很有口感；而且脂肪比较少，煮出来不会很油腻。如果用了鸡翅，那么最好在翅尖部分斩一刀，好让酱香味更容易渗透到里面去。 用沙茶酱、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、味精和白糖调制一碗酱料，这碗酱料的味道要咸甜适口，跟平时我们调包子馅儿的酱料味道差不多就行了。 锅热后加入花生油，放入鸡肉煎炒片刻，直到煎至鸡肉金黄，表面起焦纹。 把刚才调好的酱料倒进去，小火煮至浓稠，注意要经常翻拌以免糊底。 最后把米酒倒进去，收汁儿至酱汁均匀地裹在鸡肉上面就行啦！ 我用的这种砂锅比较轻巧，散热比较好，所以不需要焖太长时间，15分钟左右就可以了。