怎么炸茄子好吃呢？
茄子是常见的食材，做法也很多样，炒、蒸、烧、烤等等。其中油炸的吃法最为爽口，外酥里嫩，香气扑鼻啊！但是油炸食品太过油腻，不容易消化，所以很多人吃的时候都格外注意，今天给大家分享一道清淡版糖醋茄子，好吃易做，值得一试哦！
准备食材： 茄子、面粉、鸡蛋、食盐和白糖。
第一步：首先把茄子清洗干净，然后切成段状，再把切好的茄子放在大碗中，加入少许盐拌匀，腌制十分钟。
第二步：在腌好的茄子上撒上玉米淀粉，使每根茄子都能够沾满淀粉，再用擀面杖或者筷子轻轻按压，使沾好淀粉的茄子能够均匀地分布在盘子中。 第三步：接下来开始调面糊，在碗里依次放入面粉、泡打粉和清水，搅拌均匀成糊状。注意水的量要一点一点添加，以搅拌至面糊能流动为宜。
第四步：接着起锅热油，待油温升高后，用筷子夹着茄子一条一条地下入油锅炸制，油温控制在180℃左右。这里要注意的是，由于茄子吸油，因此炸的时间不宜过长，以免过于油腻。
第五步：等到所有的茄子都炸好之后，锅里留少许底油，放入番茄酱、白醋、生抽、白砂糖和清水，熬煮片刻成酸甜汤汁。
第六步：最后给炸好的茄子浇上熬好的酸甜酱汁，美味即成。这样一道清香酥脆、酸甜适口的糖醋茄子就制作完成了。喜欢吃辣的话，可以加入几颗辣椒碎一起煮，更过瘾！ 喜欢的朋友赶紧试一试吧！