柳絮怎么好吃？
1.最简单的吃法。把干净的柳絮放在碗里，用开水烫一下（大约2、3分钟），加点生抽、香醋、辣椒油、香油拌着吃……味道还真不错！清香味十足！ 2.凉拌黄瓜柳絮。青瓜一条去皮切丝，加蒜茸、葱花和预先炒好的花生米碎一起用盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油拌匀就可以了……清爽又美味！
3.油炸柳絮。这是最简单又最难吃的做法了-_-||…把洗干净的柳絮用盐水泡20分钟以上，捞起沥干水分，然后下锅油炸至金黄酥脆，捞起沥油待用；另起锅热油，放姜蒜爆香后加入剁椒、豆瓣酱、酱油、香醋炒香，然后倒入约150毫升清水煮开，最后调入适量白糖和麻油调匀即成蘸料。吃的时候，把炸好的柳絮蘸着酱料吃就行啦~当然你也可以直接炸熟蘸着糖吃^O^不过我还没试过这种做法=￣ω￣=
4.酸萝卜老鸭柳絮汤。这道汤的做法跟酸萝卜老鸭汤的做法差不多，只是里面多加了些柳絮进去同煮……如果你喜欢吃酸酸甜甜的口感的话，那么这道菜绝对是你的菜！夏天喝一碗，清热消暑又去湿~~
5.豆腐柳絮汤。这是我家小娃最喜欢喝的汤之一了～先把嫩豆腐切成块状，放进锅里用水蒸煮一会儿入味，再调以适量食盐拌匀待用；把干香菇用温水泡发后去蒂清洗干净，然后把切好的豆腐和泡软清洗干净的香菇一起放到碗里，注入适量清水，放入锅中蒸煮5分钟左右，临出锅前加入切碎的葱粒，即可食用^^
洁白轻盈的柳絮不仅仅是文人墨客笔下的“柳絮才思”，在先人们的心中更是春日里的一道美味。中国自古就有采食柳絮的习惯，柳絮不仅是菜肴，也是补药。
《本草纲目拾遗 ·草部 · 柳实》中对柳絮(柳实)有如下介绍，柳絮味甘，性平，无毒。入肝、肺二经。主治乌发、止血。柳絮(柳絮)能润泽头发，滋养皮肤；止血敛疮、美容保健。治白发早生脱发，体虚易感冒，子宫出血，外伤出血，湿疮，皮肤破损等病症。 柳絮既是菜肴，也是补药，能“润肠胃，疗手足皲裂”。《药性论》称柳絮能“治恶疮，和桐子煮烂，绞取汁温，洗之”。《本草从新》称柳絮能“润燥养血”，并治“子宫虚寒，崩漏痔血”。清代《养生必用》中记有一种“甘露饮”，用柳絮蘸蜜，点汤饮之，据说可以“驻容颜，悦泽”。《岭南采药录》中对柳絮的功效也有这样的记述：“治产后虚吐，煎水服。”
除了直接食用，柳絮还有很多做法。在北方农村，过去人们常采收其种子入米煮粥食用，称之为“柳蒿子米”，以作度荒之用。
在古代，一些诗人对可以食用来赞颂柳絮，唐代孟郊《看花归》诗中有：“日晚逢君道，风吹数折回。东园何似西园好，醉卧青沙发绿苔。”宋代沈真《柳花》诗中有：“柳花轻复白，尽日解飞扬。每绕龙池畔，常浮御水傍。色笼南陌暗，阴遍上林香。此絮非无变，为风力所扬。”
