什么样的掉渣饼好吃？
我吃过的最好吃的掉渣饼，是陕西汉中勉县的。 2013年暑假去了西安和汉中，当时想在西安找份工作，因为之前没出过门，没阅历，没有一技之长，所以只找到餐厅服务员这种待遇的工作。不过西安的餐厅服务员工资比汉中要高一些。于是在西安餐厅做了几天服务员后，因为嫌远（住在西安城东）而且累，就不想去了，正好这时候我在贴吧上看到有人在汉中招人，于是坐了4个小时的汽车到了汉中，去了一家叫“刘三姐”的餐馆做服务员。这个店其实是个小馆子，一共5张桌子。老板和刘三姐都是汉中人，店在汉中师范学院老校区附近，店里主要是师院的学生吃饭。
掉渣饼做法：两片发酵好的面皮，中间抹上豆瓣酱（或者辣椒酱），撒上调料，卷起来，切开，锅里放油，油热后放掉渣饼进去炸熟就可以了。 每天早上，刘三姐和小妹两个人一起做饼，刚出锅的掉渣饼，配上一杯豆浆，简直美妙极了。后来因为不识字，年纪也大了，才干了两年就被辞退了。
后来我回过几次汉中，但再没有吃到那种味道的掉了渣饼。希望有人看到我的答案能回去尝尝，给个好评呦！ 另外我在贴吧里还看到了有人推荐汉中的“王记炒货”，去了一看，果然是个卖花生瓜子之类的杂货铺，不过东西真便宜，花生2块5一斤（当时在西安买的花生是8块一斤），瓜子3块5一斤。于是我买了点炒花生和核桃，带到学校分给同学们吃，大家纷纷感叹真便宜啊。对了，这家店铺现在还开着，就在人民路那里，有兴趣可以去看看。