野外烧烤怎么弄好吃？
1、选食材。蔬菜肉类都可以，当然肉类要少。蔬菜最好选用菌类、芦笋、海带等，不容易碳化变黑的蔬菜。肉类最好是瘦肉，鱼肉和鸡肉都很容易烤熟且味道不错。
2、腌制（可选）。肉类最好稍微用食盐和生抽腌制几个小时入味。
3、穿签子。竹签最好，不易折断；金属签子容易留下印记而且烤出来颜色不好看。如果是海鲜类的，直接整只串起来烤就可以了。
4、刷酱料。烤盘内刷油，防粘；酱料可用超市卖的烤肉酱或者蒸鱼豉油加辣椒面儿、花椒粉儿调匀了刷在食材上。
5、架炉子烧。炭火最好，无烟煤也可以。如果是在户外，可以用打火机点火。记得随时增添木柴，保持火势。
6、翻面儿。肉类大约30分钟就可以烤熟了，此时应该将烤盘内的油脂刮去一些，然后翻面儿继续烤，保证成熟度一致。
7、撒调料。盐粒儿、辣椒粉、孜然粉什么的，可根据个人口味加，但是要注意别烤煳了。 至于烧烤必备工具，烧烤架、烧烤炉这些就没必要带了，跟老板借一个也是可以的。重点推荐烧烤夹，有了它，就不用再劳烦筷子大哥了！小镊子也是不错的选择，用它来取食物渣滓，比牙签干净多了~~
野外烧烤首先需要做好充分的准备。在野外烧烤前两到三天就把要烧烤的肉类切好腌渍。肉类上抹上适量的油，在生抽中放入少量的糖，把肉类放入浸泡入味在放入冰箱中腌渍。这样的肉类烧烤时会很入味且好吃。准备好烧烤用的蔬菜和海鲜类食物，准备适量的生菜，竹签、烧烤酱，准备好防烫的夹子和盘子，还有垃圾袋。
烧烤时先用防烫夹子将要烧烤的食物移到炭火架上再用夹子翻烤，注意控制好火势。肉类可先用大火烧烤再用小火，烧烤到七八成熟时可用刷子多次刷上烧烤酱再继续烧烤，烧烤时注意翻动食物受热均匀，在肉类将熟前把生菜放到火上烤热即可食用。海鲜类食物可直接放到火上烤熟刷上烧烤酱即可食用。
烧烤过程中可调制饮品解腻，将适量的纯牛奶与绿茶饮料或可乐混合调匀倒入杯中，还可放入适量的冰块。如果喜欢柠檬味道可放入切好的柠檬片饮用时会更酸甜解腻。
剩余的烧烤食物不可再放到冰箱保存下次烧烤食用，因为放到火上烧烤过的食物上会有细菌，应尽快食用，剩余的打包带回以免浪费。烧烤结束后把使用过的竹签串和炭放到水桶中泡透以防意外，用垃圾袋装好清洁后再离开。
