菌子火锅怎么做好吃？
我们这里没这个东西，但是有个类似的东西叫做“菌汤锅” 材料很简单，野生菌（牛肝菌、青头菌、干巴菌都有），火腿，腊肉，葱姜蒜，辣椒，花椒，草果，八角，味精，盐。
做法也很简单啊。把各种杂菌泡清水里，捞起来冲洗干净，锅里放适量油，下葱姜蒜花椒爆香，然后倒进菌子里边，爆炒一下，加水炖，小火炖一个多小时，放食盐和味精调味道，就可以直接吃了。
当然，这只是一个基础的方子，我加了一点自己的小心得。 首先，杂菌里面我喜欢用黑花生菌（我们那里叫木姜子，好像也能吃的样子....），这个菌子比较滑，炒的时候容易碎，所以需要开水焯一下再炖。 其次，我觉得这个锅底要是能有一点点油水就好了，所以我会在炒菌子的时候放一点猪油，增加一点香味。 最后，也是最重要的一点，就是调料的用量了。我觉得这个要依个人口味而定，因为我也不知道别人吃这道菜是什么感觉，所以我只能凭自己感受给你个参考。我炖这个菜喜欢放多一点的香料，这样味道会更浓香，而且吃得时候可以尝一尝，如果觉得太咸或者太淡，可以适当调节。 另外，我这里提到的只是一般性的调料，如果你家里还有豆瓣酱和剁辣椒之类的，也可以适当加一点进去。不过要注意的是，这些东西都特别容易抢味，所以放的时候一定要慎重。
最后提一句，因为炖的这个时间很长，所以各种食材的味道会融合在一起，产生一种奇特的香气，让人欲罢不能。如果你吃到嘴里，那滋味儿......嘿！妙不可言！ 祝君胃口好！
