米饭和什么菜好吃？
大米有香甜的米香味，含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的最经济、最快速的方式之一。 虽然吃米饭能给人带来丰富的热量，但是多吃不仅容易导致肥胖，还会给肠胃造成负担。在烹饪的方式上，蒸饭会比煮饭更营养。 与制作其他主食相比，制作米饭所用的水含量最大，因此可以说煮饭就是最简单也是最营养的吃法了。 在搭配菜肴的时候，荤菜素菜都可以跟米饭一起焖熟了吃。不过蔬菜中大部分营养成分都是水溶性的，随着水分的流失，维生素会损失在空气中。所以，蔬菜中的营养密度比较高的部分就会留在剩饭里被我们重新吃下去了。
一般来说，肉类含蛋白质丰富，而且容易消化；鱼类脂肪比较低，富含多种营养；蛋类蛋白质含量丰富且利用率高；豆类食物含有全价蛋白质等，这些优质蛋白的摄入可以优先于米饭。 有一些杂粮也是很好的选择。它们通常含有大量的维生素和膳食纤维，而这些成分往往是米饭所缺乏的。 比如小米含有胡萝卜素，维生素E，钾，锌等，燕麦中含有亚油酸，钙，铁，磷等，玉米中含有胡萝卜素，维生素B1，B2等，都可以跟白米饭做个搭配。 需要提醒的是，有些食物是不能和米饭一起吃的。例如，土豆中含有胰淀粉酶抑制物，会影响人体对食物中蛋白质的吸收；又如，红薯中含有丰富的营养物质，但吃了之后会产生较多气体，影响食欲。 在选择食材时，应注意避开这些食物。
米饭是中国北方华夏人的主食之一。南方多以糯米或糯米混籼米为主，而北方以纯粳米为主。其营养物质主要为淀粉（俗称高粱或高筋），同时含有一定的蛋白质（俗称糯米或低筋）、少量脂肪和B族维生素等营养成分。
吃米饭要讲究些，最好不要只放些青菜，因为青菜中含有的草酸，影响钙质吸收，且青菜的营养所含不多。最好是经常配些鱼，虾，肉，蛋，豆等食物一起吃。
下面教给你几种有营养好吃的米饭的做吃方法，这些适合用大米做为主食的北方人。
1、营养鸡茸饭
用料：鸡胸脯肉150克，米饭200克，洋葱80克、鸡蛋1个、精盐5克、胡椒粉1克、鸡精3克、植物油10克。
做时，将洋葱去皮洗净，切成细小的丁。鸡蛋磕入碗内，搅散。鸡胸脯肉洗净，用料理机打茸，放入另一个碗内，加入精盐2克、胡椒粉0.5克和鸡精1克搅匀。
锅内放油烧热，投入洋葱丁炒香，加入鸡肉茸炒熟，再放入鸡蛋液炒匀，作为配菜；把锅烧热，倒入适量植物油烧热，加入米饭炒热，加入鸡肉配菜炒好，下精盐3克、胡椒粉0.5克和鸡精2克炒匀装碟。营养分析：此饭含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，适宜3岁以上的小儿食用。
2、鸡蛋牛肉饭
用料：鸡蛋1个，熟牛肉80克，米饭200克，生抽25毫升，水发香菇4朵，青蒜2根，植物油20克、蚝油30毫升、精盐3克、白砂糖2克。
做时：将熟牛肉，香菇分别切成细小的丝。青蒜洗净，切成小段。锅内放油烧热，先下入牛肉丝炒香，加入香菇丝炒熟，做成配菜；
鸡蛋磕入碗中，搅散。坐锅点火，下油烧热，先下青蒜段炒香，加入米饭炒热，下生抽和蚝油炒香，倒入鸡蛋液炒匀，放入牛肉丝和香菇丝及青蒜段炒熟，加入精盐和白砂糖炒匀即成。营养分析：此饭含蛋白质，脂肪和维生素等多种营养成分。牛肉富含蛋白质，具有强筋壮骨作用。
3、鱼香牛肉饭
用料：牛西冷肉150克，米饭200克，生姜15克，蒜瓣30克，香葱2根，白糖25克，陈醋50毫升，酱油20毫升，精盐3克，水发香菇4个，青蒜2根、植物油30克。
做时：牛西冷（牛外脊）肉洗净，切成细肉丝，加入精盐等略腌一下；生姜，蒜瓣去皮，捣成茸；香菇，青蒜洗净，切成细丝。
坐锅点火，下油烧热，先下香菇丝炒香，加入牛肉丝炒熟，做成配菜；把锅再次烧热，下油烧热，下姜茸和蒜茸炒香，放入青蒜丝和配菜炒熟，加入白糖，陈醋和酱油炒匀；
加入米饭炒热即成，营养分析：此饭有蛋白质；脂肪，糖类和维生素等多种营养成分。适宜于生长发育时期的儿童和青少年以及孕妇食用。
