哪里的鸡杂面好吃?

迟晨馨迟晨馨最佳答案最佳答案

作为一个在四川吃了十几年鸡杂面的假成都人,来强答一波 。 首先上结论:我吃过的各家的鸡杂面里,最好吃的要数李记棒棒鸡这家店做的最好(注意不是李记甜水面)。

下面来说理由: 我喜欢吃鸡杂面主要是因为鸡杂面的调料十分丰富,各种香味混杂在一起非常诱人,而且面汤也香。但很多家吃起来的感觉就是炸酱面和担担面的混合,要么就是香辣面加了几块碎鸡杂,要么就是甜水面加了几勺鸡汤,总之味道都差强人意。

但是!这家店的鸡杂面我吃起来的确是惊艳的感觉。面的口感应该是比较接近手工面,有嚼劲,不太容易烂;佐料是地道的成都调料味,咸淡适中,香味扑鼻。最重要的是!这碗面的鸡杂给的非常多,而且都很大块,拌起来非常有满足感。

再配上店里自制的泡菜和花生米,啧啧啧,那滋味儿,简直是太美滋滋了~( ̄0 ̄)~ 另外说一下价格,李记棒棒鸡这家店在我们这儿卖12块钱一碗。其实价格来说并不算便宜,不过考虑到用料的确是非常扎实,这点钱花得也算值。毕竟谁让成都有这么多“十块钱吃到撑”的餐厅呢哈哈。

酆楠涵酆楠涵优质答主

其实对于美食来说,并没有好不好吃,只有合不合口味,就例如你说的鸡杂面,每个人理解的版本也不同,所以这没有一个准确的答案。而我所说的鸡杂面是正宗的重庆特色小吃,如果你喜欢吃辣的话,那你可以去你那当地的重庆特色小吃馆去尝尝。至于哪里的鸡杂面好吃,那自然是重庆。

鸡杂面的“灵魂”在卤鸡杂,一锅高汤煮着辣椒、花椒、八角草果等几十味调料,锅上面码着一叠叠洗净的鸡心鸡胗鸡肠子。“煮到很巴适了,就开始捞料子。”

先鸡胗,再鸡心、鸡肝、鸡肠,捞起来后控干水分,还要放进另一种卤水里蘸一下,那是调制好的芝麻红油作料,鸡杂被通通浸成光亮的红。再切成小块待用。面也是手工做的,鸡蛋面、酸菜面、鸡汁面,每一种都有特制的高汤。

热气腾腾的面烫好了,捞到宽口陶瓷大碗里,先舀几勺红油翻两下,再倒青菜和鸡杂,“哦豁,鸡杂面,莫跑油哦!”

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