食材：5个皮蛋、10个鸡蛋 配料：酱油2勺，醋3勺，老干妈辣椒油2勺，剁椒2勺，葱花适量，熟白芝麻适量
步骤：
1.把五个皮蛋浸泡在米醋中24小时（这样可以让蛋黄变得更松） 2.把十个鸡蛋冲洗干净，放入锅中，加入清水大火煮开转小火焖10分钟 （这样可以把鸡蛋里的气排出来，吃起来会更鲜嫩）
3.把泡好的皮蛋和煮好的鸡蛋一起装进碗里，加入两勺酱油+三勺陈醋+两勺老干妈辣椒油+两勺剁椒搅拌匀均
4.表面撒上一层葱花+少量白芝麻装饰即可食用了~ 小Tips：
1.做这道菜，最好用老陈醋，味道更香
2.鸡蛋不要煮太老，半熟状态口感最佳哦
禄莲晨优质答主现在是冬天了，做松花蛋最好不过了。今天教给大家制作松花蛋的方法，自己做的没有那么多的添加剂，只用三种原料就可以轻松做出美味的松花蛋。首先用到的原料有生鸡蛋、食用碱面、水。制作时需要2个塑料袋和1个盆。这里教给大家具体制作方法。
1、做松花蛋时要选择蛋白多、蛋黄小的土鸡蛋最好。将蛋壳清洗干净，用刀小心地在鸡蛋大头的尖端部位切一个小口。这个时候不要切到里边，只切外表的蛋壳就行。从切开的小口处将针插进鸡蛋内部，将鸡蛋内部的空气挤压出来，鸡蛋内部有了气压之后蛋黄和蛋白就能够和外部相通，这样松花的结晶物就能够进入鸡蛋内部。
2、将鸡蛋外部用水清洗干净。清洗干净之后控干水分。
3、在盆中放入500克的水、100克的食用碱面。将食用碱面搅拌均匀。注意，碱面的浓度要掌握好，太浓做出来的松花蛋苦，浓度小了，松花蛋不好看。
4、将2个塑料袋套在一起，将制作好的溶液灌在塑料袋中，扎紧口，再滴一点植物油，避免溶液与空气接触。将溶液浸过的鸡蛋放进去，将袋口扎紧。要放在阴凉、通风、不结冰的地方，一般20天之后就能制作成松花蛋了。
5、20天之后打开塑料袋，把做好的松花蛋放在大盆中。盆中放入凉水，水要把松花蛋全部没过，放在冰箱的冷藏室中泡2天。泡好的松花蛋，口感会更加鲜美。做好的松花蛋蛋黄是绿色的，在蛋白中会有浅黄色的松花，口感更加细嫩鲜美。
