猪腿肉做红烧肉好吃吗?

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前些日子,我家猫把一只大老鼠咬死了,我顺手给扔到了窗外。 第二天,我下楼跑步的时候发现老鼠还在动,本来想冲过去一脚踩死它,但突然灵机一动换了一种方式——把猪肉扔了下去,“砰”的一声,老鼠被砸得晕了过去。 于是我就把这只肥硕的老鼠捉回家里,准备晚上炖汤喝……

首先把老鼠洗干净,然后用刀给它刮毛、开膛、清理内脏…… 看着白净的鼠鼠,我突然很想把它做成糖醋小排,但家里没有冰糖和醋,否则我一定会做给你吃的。

不过既然有了冰糖和醋,那就改做一道“水晶藕排”吧!先把藕去皮切厚片,然后把它们放在锅内炖煮,直至用筷子能轻易戳穿为止。 接下来调好味道,把切好的排骨倒进去,盖上盖子小火慢炖。

等到排骨熟了之后,把它们捞起来装入盘中,再撒点葱花点缀一下,这道美味就做成了。 你别看这色泽暗淡,其味寡淡,但却是大补之物哦! 据《本草纲目》记载:鼠性淫,故能入肾;又嗜酒,故能入肝。 在李时珍的眼里,老鼠是一种既能补肾壮阳,又能养肝血,而且还很通肠的大补之物。

所以,别以为吃老鼠是一件不能容忍的事情,其实它的营养价值还是很丰富的,尤其适合体质虚弱的人食用。 如果你不信,可以去搜一下“老鼠的营养价值”,保证让你大吃一惊。

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五花肉也叫二刀肉、三层肉,是猪肚皮下方到后腿之间的一块肉,因其肥瘦相间呈五层而得名,又因我国某些地方称“肥”为“花”,五花肉在制作时,特别容易吸收调料的味道。故用五花肉做出的红烧肉、东坡肉、回锅肉等特别鲜香适口、软酥可口、肥而不腻,是一般肌肉部位所无法比拟的。

后腿肉是猪的臀部肌肉,又称元宝肉,是猪肉中最大的肌肉块。因后腿的活动量较大,所以后腿肉的肉质较五花肉为“老”。后腿肉瘦肉较多,肌肉纤维长而分明,色泽红润,肉质紧实。后腿肉也是制作腊肉的上好原料,也可做蒸馏酒曲的红曲原料和炖汤,适宜油炸、红烧、酱卤。

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