土豆是生活中很常见的一种食材，不仅便宜，而且营养价值高！ 很多人都喜欢拿它来做菜吃，香煎土豆片、醋溜土豆丝、麻辣土豆丁等等都是人人爱吃下饭神器！不过最绝的还属下面这道土豆吃法——麻辣土豆拌饭！
准备食材： 土豆2个、葱白适量、香菜适量、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、孜然粉1勺、熟芝麻适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、陈醋1勺、鸡精少许、白糖少许、胡椒粉少许、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、黄瓜半根。 制作步骤： ①先调个拌饭的灵魂酱汁：碗里放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、熟芝麻，浇上沸腾的热油爆香。
②再往里面加入豆瓣酱、生抽、陈醋、鸡精、白糖和胡椒粉，调成酱汁备用。
③锅里烧水，将切好的土豆放入锅中煮熟，煮熟后捞起过凉水并沥干水分。
④在煮好的土豆上均匀的刷上一层老干妈辣椒酱，然后铺上葱花和香菜末。
⑤锅中热油，下入一半的葱姜蒜炒出香味后，再加入一勺郫县豆瓣酱和少量的老抽炒匀，最后倒入调好的酱汁煮开。
⑥最后把做好的调料汁淋到土豆上面，撒上剩下的葱姜蒜就可以开吃了！ 这样一道美味又简单的麻辣土豆拌饭就做好了！金黄酥脆的土豆配上酸辣清爽的黄瓜，一口咬下去就超满足的~
樊东方优质答主土豆拌茄子
用料：茄子2根、土豆1个、青椒1个、油盐适量、鲜酱油1汤匙、香油1汤匙、蒜3瓣、花椒适量、辣椒适量
做法：
1.将茄子土豆和青椒分别洗净，将茄子和土豆去皮，将茄子土豆切成条，放在清水中洗去淀粉，捞出晾干
2.锅加水烧开，下入茄子焯烫2分钟，将茄子捞出放在冷水中投凉，捞出，攥净水分
3.将青椒条放在焯过茄子的水锅中焯水1分钟，将青椒捞出沥干水分，将蒜切末
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒变黑，将花椒捞出，下入辣椒炸香
5.下入蒜末翻炒至蒜末金黄，将蒜末和辣椒倒在装茄子土豆的碗中
6.淋入鲜酱油，加入盐，加入香油，将土豆和青椒放入，用筷子翻拌均匀，装盘即可。
土豆拌芹菜
用料：芹菜250克、土豆1个、油盐适量、醋1汤匙、蒜2瓣、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将芹菜择去根部，去叶，土豆去皮洗净备用
2.将芹菜切成寸段，土豆切成薄片
3.锅加水烧开，下入土豆片煮熟，撇去锅内浮沫，将土豆捞出放在冷水中投凉，捞出控干水分
4.重新起锅加水烧开，下入芹菜焯水1分钟，将芹菜捞出放在冷水中投凉，捞出控干水分
5.将焯过水的芹菜和土豆放在容器中，将辣椒油、花椒油，加入盐，加入醋
6.将蒜切末，加入里面，用筷子翻动芹菜和土豆，使所有调味料和土豆芹菜都混合均匀，盛出即可。
