北京炒饼哪家好吃？
说起炒饼，还得从高中说起。。。 那时后学校附近有一家不大不小的餐馆叫“怡和居”，价格不贵，味道还行，主要经营炒菜、盖饭，还有特色炒饼（三丝炒饼），现在想起来应该已经不存在了。 每天下午放学以后，同学们都会赶到这个餐馆吃晚饭，其中炒饼是人气最高的菜肴之一，十块钱一份，配着二两米饭，能吃撑得慌。 当时还流传着一个传说：每个来这里吃饭的顾客都可以获得五元的代金券，如果饭钱不够，可以用这张券来抵偿（具体是不是真的就不太清楚了），反正我一直没有用过。。。
后来上大学去了外地，就少了去吃炒饼的机会(·﹏·) 但是！！！在北京出差的时候我又找到了它！！就在东三环附近，好像叫嘉业大厦还是什么的，走进办公楼就能看到电梯边上贴着餐厅的宣传单。 进去之后发现环境还是挺不错的，上菜也快。 我点了三丝炒饼，要了两碗米饭，饭钱一共六十多吧。说实话，比起之前在老家吃的炒饼，这家的用料和做工都算是精致了，就是咸了点，需要多泡会才能进食。。。 吃完这顿饭，感觉非常满足~
北京小吃品种繁多，特色十分突出，它既不同于广东点心的香甜精美，也不同于江南小吃的酥糯清爽，北京小吃以面食为主、馅饱料足和油重味 大，以细、绵、酥、松、香、脆取胜。北京小吃在制作上具有“精、细、美”的特色，在选料上精细考究，馅料饱足，花色品种繁多。如驴打滚儿、豌豆黄、白 麦糕、江米条、焦圈、糖瓜、糖葫芦、排叉、糖火烧、艾窝窝、糖卷果、年糕、茯苓夹饼、萨其玛和八宝饭等。
炒饼，又叫菜肉炒饼，是驴打滚的兄弟，都属于豌豆面小食。炒饼的皮也是用糯米粉加豌豆面烙制的，饼皮烙熟后取出放凉，抹上厚厚的豆 酱熬肉馅儿。馅儿的做法是：先将瘦猪肉馅儿和虾皮儿少许加调料拌好，加葱花儿和绿豆芽儿爆炒，炒熟后加韭菜段稍翻炒即好。炒好后在饼皮上抹上馅儿卷起， 包好后切成段儿就成菜肉炒饼了。过去炒饼只限于夏季供应，春节前后则供应糖馅炒饼，其做法和菜肉炒饼相同，只不过馅是用白糖加碎花生仁儿炒好卷入饼皮即 可。
