猪蹄面条怎么做好吃？
原料： 猪蹄1只、花生40g、黄豆40g、面粉500g、鸡蛋2个、酵母粉5g。
调料： 老抽30ml、生抽60ml、料酒20ml、豆瓣酱80g、葱姜蒜适量。
做法： 第一步，制作酱料。炒锅烧热后倒入豆瓣酱，小火炒至出油上色。 第二步，加入热水，加入老抽和生抽，放入八角和桂皮，煮开后即可关火。 第三步，将花生和黄豆用水浸泡，面粉里打入鸡蛋后加酵母粉和盐搅拌均匀，然后慢慢加入开水合成面团。醒发半小时左右。
第四步，把醒好的面揉成光滑的面团，擀制成薄片，用刀切成细条。（这时面团里面应该有蜂窝组织） 第五步，把切好的宽面条放入锅中煮熟，捞起来用冷水冲凉，沥干水分待用。（这样面条不会粘一起） 第六步，锅中放油，加入姜葱蒜和一半数量的豆瓣酱炒出香味，再放入猪蹄，烹入料酒去腥，然后加入适量开水，调入盐，大火烧开后转小火炖至猪蹄软烂。把泡好的花生和黄豆放进去，小火焖半个小时，使香料的味道完全进入汤汁里。
第七步，把之前做好的酱料浇到猪蹄上面，撒上葱花就可以开吃了！
