鸭肉和什么菜炒好吃？
鸭肉是我们生活中常见的肉类，虽然味道很好，但是在食用的时候也有需要注意的地方。 首先就是鸭肉的腥味比较重，如果处理不好，做出来的菜肴腥味很重，影响口感；其次就是鸭肉的营养丰富，但含量高的同时也意味着人体需要的量比较大，如果我们摄入的量不足，那么身体就不能充分的吸收这些营养物质，造成浪费。 所以我们在吃鸭肉的时候要注意一些问题。
1. 在做鸭肉之前，我们要处理好鸭子，一般要把鸭子清洗干净，去除掉多余的肥油，然后切成小块备用。这样既可以去掉腥味，也能缩短蒸煮的时间。 另外在炖鸭肉的时候，记得加入几片生姜一起煮，可以很好的去腥增香。
2. 除了直接下锅炒以外，我们还可以采用先腌制后下锅的做法。在切好的鸭肉中加入适量的食盐、生抽、老抽、豆瓣酱等调料腌制半个小时，这样可以更好的入味，同时也能让鸭肉吃起来更加鲜嫩。
3. 除了上面两种方法以外，其实我们还可以采用焯水的方法来处理鸭肉。在炖鸭肉的时候，冷水下锅能够更好的去掉脏东西，保持肉质的新鲜度。
4. 最后就是要掌握炖煮的火候，一般来说文火慢炖最能保证鸭肉的肉质细嫩了。
做好了上面的几点，我们就可以做出美味又营养的全鸭盛宴了，比如土豆烧鸭、香菇蒸鸭、苦瓜鸭骨汤等等。