腊肉炒秋葵怎么做窍门？
今天分享一道简单快手、下酒又下饭的腌腊风味菜——【腊肉炒秋葵】，咸香浓郁，超级下饭！ 准备食材： 腊肉一块 （最好选用熏过的腊肉，口感会更好） 秋葵250g 小米椒4个 大蒜3瓣 生抽1勺 老抽半勺 白糖适量 第一步：煮一煮去涩味 将秋葵清洗干净，切成两段放入碗中，加少许食盐搅拌均匀腌制10分钟，这样能去除部分苦涩味； 第二步：爆香蒜蓉 热锅冷油，下入切成小块的蒜瓣和小米椒圈，爆出香味后捞起待用；
第三步：炒一炒超入味 锅底留油，把浸泡过水的腊肉放入锅中煸炒至透明状，加入提前捞起的蒜姜片和小米椒圈一起翻炒出香味。 第四步：加入秋葵 倒入切好的秋葵段，加入适量食盐、生抽、老抽、白糖调味，大火快速翻炒几分钟，至入味即可出锅装盘~ 做这道菜需要注意几点：
① 炒制的时间不要太久，否则会破坏营养元素。
② 用温水清洗秋葵表面黏液，更容易炒熟。 这样做出来的【腊肉炒秋葵】咸香入味，清脆爽口，简直好吃到哭呀~~ 我家小孩之前是不吃秋葵的，可是这道菜让她吃了半碗饭，太惊喜了哈哈哈~