做菜加啤酒什么作用？
1、去腥增香 很多人都知道，在做牛羊肉的时候，会往里边加一点酒，用来去腥，其实海鲜也是一样的道理，在清洗海鲜后，可以在清水中少量加入啤酒，浸泡海鲜10分钟左右，再清洗就能去除腥味了。
2、软化肉质 在炖羊肉或者牛肉的时候，有些人会喜欢往里面加点醋或者料酒，来软化肉质，其实还可以试试啤酒哦，效果一样的呢~~ 另外用啤酒来蒸制食材也是一种不错的选择呢~~像排骨、猪蹄这类食材，用啤酒来蒸，不仅可以加速成熟，还能让肉质变得更鲜嫩，格外好吃！
3、去油腻 吃过猪肉芹菜馅的包子后，你会发现嘴边的菜渣油光光的，感觉特油腻，这时你可以尝一尝包子皮的甜度，如果很甜的话，说明你吃的包子可能含糖，可以用啤酒解腻啊～喝一口，包子的油腻感瞬间就少了；如果是咸味的，那就可以加点糖进去解腻喽~~~~
4、增鲜提色 用啤酒来腌渍蔬菜是一个不错的选择，比如黄瓜、胡萝卜等，不仅味道会更好，而且颜色也会更加诱人，做菜时别忘了试试这个小技巧~
5、去涩提神 很多人不喜欢吃菠菜，是因为有涩味，如果在清水中少加点啤酒，浸泡10分钟后再炒制，就能够去除涩味儿了呢~~~而且用啤酒来拌凉菜也是非常不错的哦，既能杀菌消毒，又能去除苦涩味儿，更关键的是，拌出来的凉菜特别清脆爽口，非常好吃。