炒煎粉先放什么作用？

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不知道别人怎么做的，我家是炸完再炒的 把鸡蛋和葱花放在碗里搅拌均匀待用；锅里多倒点油烧烫，将搅拌好的鸡蛋液倒进去开始炸，变成金黄酥脆的蛋皮后捞起来放一边。 这个时候锅里的油还比较多，就把切好的香菜、青椒和土豆放进锅里用余油炒一下，加盐调味。然后倒进电饭煲里跟米饭一块儿焖。

我一般做两个人量的，米和水按平常焖饭的比例就行啦~ 等饭焖好，蛋皮也冷却了，就可以手撕成小条状或者用剪子剪碎，拌在饭里一起吃喽！香喷喷的一碗~~

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