鸭子怎么炒着好吃吗？
原料：鸭脯肉、啤酒、豆瓣酱、葱、盐、白糖、老抽、生抽、胡椒粉、花椒 1. 鸭脯洗净切成丁；葱姜切小块； 2. 起锅热油，下豆瓣酱煸炒出红油；
3. 下入鸭脯肉，炒到变色出水； 4. 倒入啤酒没过食材，加老抽和生抽，白糖和胡椒粉适量，放葱结和几粒花椒一起小火煮20几分钟；
5. 转大火收汁，撒葱花即可。（一定要收干汤汁哦） 这样做出来的烤鸭肉质特别嫩，皮也不硬。 用啤酒来炖鸭，可以去除腥味，也让鸭肉口感变得更加鲜嫩。而且用啤酒炖出来的菜肴颜色也特别漂亮。 做啤酒鸭一定不能少了这一步——腌制！很多人做出来的鸭肉又老又腥，很有可能就是没有腌制到位。
最好使用高度白酒腌制，这样可以更好地去腥增香。在腌制的时候加点豆腐乳或黄豆酱，味道会更棒噢~