用什么做好吃的？
作为一个在食品行业摸爬滚打多年的“老司机”，我总结了一下关于美食制作过程中最关键的几个因素：食材、调味品、器具、设备和手法。 在这其中，食材和调味品起到的是决定作用（即所谓“主料”“辅料”）；而器具、设备以及手法则起到的是辅助作用。它们之间相互影响，共同决定了我们最终能不能做出一道美味的菜肴。 接下来我就根据自己的经验来给大家详细介绍一下这几个因素的作用：
一.食材 食材又称为原料，它是组成食物的基本单位，是食品中可被人体直接吸收利用的物质。 简单来说就是做菜需要用到的肉类、蔬菜等都可以称之为食材。 不同的食材其营养价值不同，并且所含的营养素形态也不同。例如：
1. 蛋白质类食材蛋白质含量是否丰富，氨基酸模式是否接近人体需要，是人体必需氨基酸齐全的食材。
2. 维生素类食材富含维生素A、维生素B族、维生素C等，是膳食均衡必须摄入的食物。
3. 无机盐类食材富含钾、钠、钙、磷等元素，是人体生命活动不可缺少的部分。
4. 膳食纤维类食材富含植物粗纤维，有利于保持肠道健康。 因此大家在挑选食材的时候，一定要注意选择新鲜、优质的食材，这样才能确保做出的菜品风味纯正、营养良好。
二.调味品 除了食材以外，调味品也起着非常重要的作用。它能改变食材本身的滋味，增强食欲，为人体补充各种微量元素。同时，它还是食材中营养物质的溶解媒介，能够促进人体对于营养物质的吸收。 在日常生活中，我们常用的调味品包括：食盐、酱油、醋、味精、糖、花椒、大料、辣椒油等。这些调味品各具特色，发挥着不同的作用。如酵母菌可以用来发面，食盐能够杀菌消毒，白糖可以提鲜等等。
三.器具 在制作美味佳肴的过程中，合理的选用器具也是十分必要的。它能够帮助我们对食材进行初步的处理，能够帮助我们更好地打出细腻爽滑的汤品或者黏稠适中的芡汁。同时，合适的器具还能够起到一定的安全卫生作用。 例如：蒸锅能够很好地保存锅内温度，使水蒸气充分渗透进器皿底部，从而使蒸煮的过程更加均匀；电饭锅能很好地保留米饭的水分及香味，让其变得柔软可口。另外，现在市面上有很多专门的厨房用具售卖，大家可以根据自己的需求去选购。
四.设备 想要烹调出一盘美味佳肴，一些简单的器具是非常重要的。例如：煎锅、炒锅、电饭煲等等。 当然，在烹制较高级别的菜肴时，我们有可能还需要借助烤箱、蒸箱等工具。不过目前市面上的烤箱、蒸箱品类较多，大家在选购时一定要仔细甄别。
五.手法 最后一个重要的因素便是我们的手法了。俗话说“工序不分贵贱”，每一种工序都有其存在的道理，优秀的厨艺来源于不断地练习与实践。如果我们在制作美食的时候，能够了解并掌握其中的关键步骤与要点，那么相信你一定能够成功做出一道美味佳肴。 以上是我根据自身经历得出的结论，希望对大家有所帮助，也希望大家能够多提宝贵意见！