排骨肚子炖什么好吃?
1.准备好原料,土豆,胡萝卜,葱,还有花椒大料粉 2.把土豆和胡萝卜切成滚刀块泡在水里,防止变色 3.排骨洗净用开水焯去血沫后捞出备用(买的时候让商家给剁好就好啦) 4.锅内放油,七成热放入葱姜爆出香味儿,倒入排骨翻炒均匀
5.然后加入热水,一定要是热水啊!水要没过排骨多一点才行哦(这个步骤一定要加热水,千万不能加凉水,因为加凉水的话肉很容易粘锅),大火烧开后,转小火焖一个小时左右 6.一个小时候,加入沥干水分的土豆和胡萝卜,再炖半个小时,期间可以尝一下味道,如果不够咸就加点儿盐,但是不要加太多,菜熟了之后会出汤,会很咸的,我就是这样,所以最后没有加盐了
7.最后五分钟左右,撒点葱花和少许鸡精即可出锅! 小贴士 排骨肚子是最好吃的部位哦~~不过有童鞋说炖到后面肉都散了,这样也很好吃啊~~~
其实这道菜最不重要的就是材料,最重要的还是要放点儿油啊,不放油的菜怎么做好吃呢?而且排骨本来就是油腻腻的,在热油中翻炒一下能更好地锁住营养嘛~