日本红色章鱼好吃吗？
章鱼这种食材，在日本很常见，价格也不贵。市面上卖的章鱼有新鲜、冰鲜和腌渍三种，其中以冰鲜的为主。 吃章鱼的季节是每年的5月到10月，这是因为章鱼在冬季开始休眠，到春季才会苏醒过来并大量繁殖。在夏季，则达到成熟期并迎来每年一度的美味时刻。 市面上的章鱼根据来源不同，分为海味和咸水两大类。海味章鱼是指来自海洋深处的野生章鱼，咸水章鱼则是海边滩涂的贻贝类生物，一般以蛤仔为多。由于海味章鱼生活在深海环境，因此体内的重金属含量较低，但是蛋白质分解产生的有害物质胺类物质较高；而咸水章鱼虽然生活在淡水中，但因为是从海水进入淡水生活的，所以体内积累了一定量的海水盐分，同时含有一定量的不饱和脂肪酸，因此味道更鲜美。当然，这两种章鱼因生长环境的不同，味道也有区别，但不是很明显。
吃章鱼的方法很多，可以油炸、凉拌或者炖煮。但是最受欢迎的吃法还是天妇罗，清香酥脆的外皮包裹着鲜嫩柔软的章鱼腿部肉质，再蘸上点店家的特制酱料，那滋味……啧啧啧！难怪日本的年轻人也这么爱吃这玩意儿呢！
除了生吃以外，煎炸和炖煮也是常见的烹调方式。将章鱼放入锅内与酱油、砂糖、葱、姜一起煮，待煮熟后撒入葱花和胡椒粉即可食用了。不过我觉得最过瘾的做法还是要属油炸了，把洗净沥干水分的章鱼倒入油锅烹炸至外皮酥脆，再拌着白芝麻一起吃，嘿！那滋味真是妙不可言啊！