羊肝如何加工好吃？
新鲜羊肝500g、香菜200g、大蒜150g 辣椒面适量（喜辣就多一点）、花椒面适量（喜麻就多一些） 味精，鸡精各一勺、白糖二勺、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量、十三香一小勺、炒熟的白芝麻适量、香葱粒适量。
做法： 第一步 把买回来的羊肝清洗干净后，放在清水里浸泡出血水。
第二步 泡好的羊肝用厨房纸巾吸干水分后，切成薄片。 第三步 切好的羊肝片，装入碗里，加入白糖，老抽调色，生抽提味，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟。（如果现在不吃，可以腌制更长时间，更加入味）
第四步 此时可以做调料汁了。取一碗，加入适量葱花和香菜末，再倒入适量酱油、陈醋、胡椒粉、食盐、代糖调成酱汁备用。
第五步 锅里加入适量的油烧热，放入切好的蒜粒爆香，然后倒入切好的红辣椒，小火慢慢翻炒至变酥脆。
第六步 倒入调好的料汁，大火煮开后关火。 接下来就是最关键的一步啦！就是把刚刚做好的酱汁淋到羊肝上，盖上盖子，让它们更好地融合。
第七步 最后撒上白芝麻和香菜碎，美味的羊肝就做好了~
【小贴士】
1.做这道菜不需要再加料酒或者花椒，因为生抽和老抽调色都已经含有这些调味料了。
2.如果不爱吃香菜和辣椒，也可以不用加，但是我建议千万不要省略这一步，因为加了它们，味道才更好哦～