怎么样炒南瓜好吃？
炒南瓜，我是认真的！ 首先，选老南瓜一个，切薄片（可以切薄一点），备用。 红辣椒一个，去籽，切丝；蒜两瓣儿，切片。 切好的辣椒、蒜片和切好的南瓜片一起放在碗里，等下有用哦~ 再备一小把葱花。 小火，锅中放少量植物油，油热后放入葱花爆香，然后立刻倒入南瓜片和红椒丝，翻炒几下
1.先放盐，少放一点，因为后面要勾芡汁。
2.翻炒均匀后，沿锅边淋入白醋，迅速盖上锅盖焖一下。
3.打开锅盖，看到食材变软了即可调小火。 这个阶段就可以尝味道了，咸淡合适的话就不用放味精或者鸡精了。如果不够，可以再少量多次的撒点食盐。 接下来就简单了——水淀粉勾芡，让炒出来的菜更润泽、鲜香，而且有亮晶晶的光泽。
一勺白糖提鲜，开大火收汁儿。 南瓜很软烂的时候就可以了，盛盘，有香葱的话撒点儿香葱末儿~ 颜色是不是很漂亮啊～～吃起来也是香喷喷哒～
PS： 用蒸熟的南瓜来炒这道菜也不错呢~~蒸熟的南瓜会更加软糯，喜欢软烂口感的同学可以试试。 另外也可以加鸡蛋做成蛋羹，加点牛奶更好吃哦~~~