最近很迷做皮冻、炖肉，连续做了两次，这次稍微改进了一下做法。 猪皮500g、葱段3-4段、姜2-3片、料酒适量（可以少量多次添加）、生抽酱油2勺、老抽1勺、冰糖8-10颗（可省略）、干辣椒3-4个（可省略）、香叶两片、桂皮一小块、八角一颗、植物油2勺、盐适量1.准备食材。
1.准备好原料，土豆，胡萝卜，葱，还有花椒大料粉 2.把土豆和胡萝卜切成滚刀块泡在水里，防止变色 3.排骨洗净用开水焯去血沫后捞出备用（买的时候让商家给剁好就好啦） 4.锅内放油，七成热放入葱姜爆出香味儿，倒入排骨翻炒均匀5.然后加入热水，一定要是热水啊！