青果酱有啥功效？
青果酱的主要原材料之一青果，青果可清热痰，解热毒、治咽喉肿痛，慢性气管炎等。对风热感寒初起，发热偏重者有清解作用。此外青果内含蛋白酶，对蛋白质有分解作用，能使鱼骨软化，故又有化痰软坚之功。此外，青果酱是由青果和冰糖等熬制而成，不含任何添加剂和色素，吃起来口感酥脆，酸甜可口，深受大家的喜爱。
做青果酱的材料很简单，青果（橄榄）及冰糖，喜欢的话可以加点桂圆肉，如果有陈皮加一两片也是不错的。
具体做法：
制作青果酱首先要准备好青果，青果去梗洗净，桂圆及陈皮洗净，一切二备用。
取一搪瓷锅（最好不要用铁锅，我用的是不锈钢锅），将青果及桂圆、陈皮，加适量凉水（淹过青果桂圆陈皮即可）大火煮开，一边烧一边用勺子压青果，直到汤汁变绿出味，青果变软。
汤汁变绿后放入冰糖。
小火炖煮，同时不停搅拌，直到冰糖融化，青果压烂，锅中汤汁浓稠即可。
将熬好的青果酱趁热装入事先消毒好的干净瓶子中，密封存冰箱冷藏室。