烟酸的作用是什么》？
烟酸亦称尼克酸、维生素B3或抗癞皮病因子。尼克酸是吡啶衍生物，人体需要的烟酸并不要求来自食物中直接供给，可由色氨酸在体内转化而来。
每60毫克色氨酸在体内可转化1毫克烟酸。因此，含色氨酸多的食物，通常也是烟酸的来源。烟酸的生理功能主要通过烟酰胺（烟酸的活性形式）形成的烟酰腺膘呤二核苷酸（NMN）与烟酰腺膘呤三核苷酸（NADP）参与完成的。
两者都是体内酶的重要辅助因子，参与体内脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢发挥作用。同时也是核酸代谢及细胞分裂的必需辅酶，对皮肤、胃肠和神经系统的健全是必需的。