西米有什么价值作用？
西谷椰子的胚乳磨成的粉，叫做西米，常作饲料植物，但烹调时有韧性，加上具有润肠通便的功效，所以西米也是稻作地区人民的主要食品之一。
根据现代临床研究，西米还有如下功效：
1、具有温中补血、健脾止泻、生津益肺之功，适用于小儿疳积、反胃呕吐、脾虚腹泻、肺虚咳嗽等病症。
2、含有丰富维生素和蛋白质，具有祛暑、止渴、利尿等特殊功效，闷热天气吃碗凉爽的西米露，可增强体质。
3、根据日本一项实验研究，发现西谷米里所含的蛋白质水解后，会产生血清胺(serotonin)。血清胺可以控制头痛和改善情绪。而钙、锌、镁、钾、铁、磷、硒以及B族维生素等矿物质和B族维生素，更是人体所需的营养素。