土豆拌茄子怎么做？
土豆拌茄子，为下面文章拟写标题。（20分）
内容：土豆、茄子是日常生活中极为常见的蔬菜，二者均为茄科茄属，既有着相似之处，如都具有酸味，又各有着不同特点，如土豆形美味甘，茄子形丑味甘。将土豆、茄子凉拌一起食用对人体大有裨益，这是因为二者均含有龙葵碱，虽可在体内分解，但其具有一定的抑制作用，能促进肠胃蠕动，有排便、稀释血液的作用，可预防便秘，帮助消化。
另外，土豆拌茄子还有抗衰老作用。茄子中含丰富的维生素E，一种生物活性酶，能抑制体内自由基的出现，降低细胞的衰老速度，也有研究表明，这种酶能抑制癌细胞，对预防白血病、鼻腔癌和其他癌症有一定的作用。
土豆拌茄子怎么做？
1、茄子洗净，去蒂，切成约1cm宽，3cm长的小块；土豆洗净，去皮，切成同样大小的块。2、将茄块和土豆块放入凉开水中浸泡约2分钟，捞出放入洁净的锅中用火煮沸，煮至茄块、土豆块变色，捞出，沥干待用。3、将茄块、土豆块同放进搅肉机里搅碎，或在手持式搅拌器里搅拌成茸状。4、将茄块、土豆块搅碎后放在盘中摊开，加龙舌兰辣酱拌匀，放入胡萝卜末、香油、胡椒粉、盐1小匙拌匀。5、将拌好的土豆茄酱盛入盘里，用薄荷叶点缀即可。