土豆排骨加什么菜？
如题，土豆炖排骨加什么菜好吃有营养？
土豆排骨加茄子好吃。
材料：
排骨500克，土豆2个，茄子1个，青椒2个，生姜1块
做法：
1、排骨飞水后放入清水中浸泡，将血水浸泡出；土豆去皮切滚刀块泡在水里防止氧化；茄子和青椒分别洗净，茄子切成滚刀块，青椒切块；生姜切片。
2、锅内放少量油，待油热后放入姜片。
3、放入排骨小火慢慢翻炒。
4、待排骨炒变白后放入料酒、生抽炒匀，盛出。
5、另起锅放入适量油，油热后放入土豆块翻炒。
6、土豆炒变色后放入茄子和青椒。
7、翻炒4分钟放入炒好的排骨炒匀即可。
排骨健脾养胃益肾
排骨味鲜美，营养丰富，具有滋阴壮阳、益精补血，强身健骨的功效。《食疗本草》记载其：“排骨肉鲜美可口，滋补气血，对脾胃虚弱、气血不足、营养不良者来说是很好的食补材料。”
土豆补虚益气
土豆味甘、性平，入脾、胃、大肠经；有和胃调中、健脾益气、驱虫、解痉的功效；适用于胃病、咽喉肿痛、便秘等。
茄子清热降压
茄子味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有清热降压、化痰止咳、凉血止血、消肿止痛、抗衰老、减肥、润肠等功效；适用于高血压、咽干、颧骨赤皱、骨质疏松、便血等。