黄鳝熬汤有什么作用？
1、增强免疫 黄鳝体内所含的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一，并且容易被人体吸收利用。黄鳝还含有卵磷脂、胆固醇、微量元素等，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，对肿瘤也有一定的抑制作用。 患有癌症或者肿瘤的患者可以适当进食黄鳝来补充身体的营养。而且一般建议连续食用一个月左右效果会比较明显。除了直接食用之外，也可以通过炖煮的方式食用，这样更有利于营养物质的吸收。 不过要注意的是，虽然黄鳝的营养成分高，但是性味甘咸而温，因此是有一定的温热作用的，对于阴虚热盛的人是不宜多吃的，不然有可能会加重内热的症状。
2、补血养血 《本草纲目》记载，黄鳝有“补血、活血”的功效。这是因为黄鳝肉富含蛋白质和钙、磷、铁等营养物质，而这些物质正是构成血液的关键元素，所以适当吃黄鳝可以补充营养物质，起到补血的作用。 另外，在中医方面认为，黄鳝血具有活血的功效，适用于吐血、便血、崩漏以及痔疮出血等症状。而且现在天气渐渐转凉，很多人会有手脚冰冷的情况出现，建议可以在平时多吃点黄鳝，因为黄鳝中含有丰富的微量元素，尤其是锌元素含量十分丰富，有利于促进机体的新陈代谢，调节体温的功能，可促进血液循环，达到暖身的功效。
3、健脑益智 黄鳝含有丰富的优质蛋白，而且氨基酸的含量非常高，其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的一半以上，还含有人体不能合成而又必需的八种氨基酸。这些氨基酸都是脑神经代谢不可缺少的物质，对保护大脑，加强记忆力有着重要作用。特别是学生或者是需要用脑的上班族，可以多进食黄鳝来健脑益智，增强头脑活力。 除了在食补上下功夫外，还要保持心情愉悦，劳逸结合，多做头部按摩，这样可以有效缓解因为工作压力大导致的头痛、头晕的症状。另外还可以多晒太阳，补充阳气，对健脑也有好处。