冬瓜和什么肉好吃？
最近广东很热啊，38度高温，我都在想，这夏天还让不让人活了…… 这种天气当然想吃点清热解暑的食材啦！所以今天就做了一道特别好吃的“清暑解热汤”——做法非常简单，口感清爽，味道鲜美，最适合炎热的夏季了~
【菜名】： 清暑解热汤（绿豆藕汤）
【材料】： 莲藕2节、绿豆50g
【调料】： 老抽1勺、生抽1勺、冰糖适量、食用油少量； （可以根据个人口味适当加盐或糖调节咸淡，但是注意不要过量哦！）
【制作过程】：
第一步——准备食材： 这是需要准备的食材，很简单吧～
第二步——处理食材： 将绿豆用清水浸泡4小时左右，直至绿豆充分吸收水分发胀（我一般会晚上泡，然后第二天做）。 我一般在清洗干净的食材表面会轻轻揉搓一层面粉，这样既可以洗掉表面的灰尘杂质，又能使食材表面附着淀粉，在烹饪过程中更容易入味。 切好的莲藕加入少量食盐，抓拌均匀后腌制15分钟左右。 炒锅烧热，加入适量的食用油，然后将沥干水分的绿豆放入锅中慢慢煸炒至表皮微微皱缩，这一步也很重要，炒过的绿豆才够酥香入味。
第三步——焖煮步骤： 准备一个干净的锅，锅底铺好纱布（我用的一次性锅底无需刷油），然后依次铺上生姜片、葱段，再把处理好的莲藕摆放在上面，倒入足量的清水，水量没过所有食材即可。 大火煮开后，盖上盖子转小火焖40分钟。
第四步——调味增色： 40分钟后，打开盖子，加入适量老抽、生抽和冰糖，再次烧开后关火，让汤汁自然冷却。如果不喜欢颜色太深的话，就减少酱油的量或者不放。 等汤汁冷却后，把切好的蒜粒放入锅中，开小火煮至蒜粒变透明，就能享用啦！ 这道汤品最好喝的时候就是温热的时候，入口清凉，回味甘甜。
如果一次喝不完，可以倒出来放凉，装进干净的容器中放入冰箱冷藏，随吃随取非常便捷。而且凉了之后更加入味呢！ 喜欢辣味的朋友可以加一点小米椒圈进去一起煮，会更开胃！