钉螺炒什么好吃？
清炒，加点青椒，辣味刺激味蕾更好吃！ 记得小时候，夏天天黑得晚，七点多钟太阳才落下去，妈妈就在院门口用竹竿撑起一个简易的灶台，烧水做饭。我放学回家后，常常围着看，有时候被烫到，就哇哇大哭，但更多的是对这简单烹饪过程的好奇。 我印象里吃的最多的就是清炒，或者加点辣椒，那个味道我现在都还记得，清香脆嫩，很好吃！ 后来长大了，出去求学、工作，远离了家乡，离开了父母做的饭菜，我开始自己学做饭。开始是自己一个人，所以都是简单的菜肴：炖鱼、炖骨头、凉拌菜。因为在外地，条件有限，也没有买到钉螺，更没有做过。
后来结婚有了孩子，一大家子人住在一起，锅碗瓢盆多了，厨房也更热闹了，经常看到媳妇儿一个人在厨房忙碌的身影，偶尔我也会帮忙，但是我的厨艺没有进步，还是简单到爆！ 但是媳妇儿的手艺可是提升了很多，她经常会做一道菜：清炒钉螺尖。青葱翠绿的点缀着洁白的钉螺尖，看上去就很有食欲，用筷子夹起一个个饱满圆润的锥形贝壳，放入嘴里，轻轻咬合，咸香的汤汁涌入口中，那种感觉，让我一辈子都忘不了。
后来孩子大了，去了外地读书，我和妻子也慢慢开始退休生活。每天两个人守着空空的房间，觉得生活一下子没有了色彩，为了增添一点乐趣，我们决定重新开始烹饪，从最简单的做起。于是，我们又开始学习做菜，手机上网搜，买回书籍教程，还去小区附近的小餐馆请教。经过一段时间的学习，我们做的饭菜已经和以前大不一样了，而且口味也越来越相似——清淡，少盐。
虽然我们的厨艺有了很大的进步，但是最多的还是清炒，或者开水焯一下，再加调料拌成凉菜。我觉得这是最考验厨艺的一个菜。同样是一颗青菜，有人做得清爽可口，有人做得烂乎乎没胃口。其实做起来很简单：青菜洗净切好，油锅烧热，下青菜翻炒至熟，加盐调味即可。但是要做到色香味俱全可就难了！