怎么煮面才好吃又简单？
夏天来了，凉面和热干面的销量开始大增 作为武汉人，热干面是除了米饭外，第二主食。早上来不及买早餐的时候，会买一碗热干面，配着卤蛋和水果吃。 晚上下班回家晚的话也会吃一碗加醋加辣椒的泡面解馋。
武汉的热干面其实跟阳逻鱼面一样，属于风味特色面食，但跟山西刀削面、陕西油泼面、河南烩面这些传统面食不同。它的做法和调料在湖北很多地方都有，不过最正宗的还属武汉武昌区。 做热干面前，先要准备好调料，酱油（生抽和老抽都要有）、胡椒粉、香菜、花生米（用开水泡出香味）、香葱、大蒜，另准备半碗清水和适量碱面。
1，烧水，水开后放入适量碱面，用筷子搅拌，防止粘连；
2，把面条煮熟后，用冷水浸泡，这样会更加劲道；
3，把调好的酱汁倒进碗里，加入葱花、香菜等拌匀，浇到面上即可。
做好之后，一颗颗圆润的黑芝麻漂浮在上面，颜色是经典的黄黑搭配，味道酸甜辣俱全，一口下去，嚼劲十足，越嚼越香！ 以前热干面是用桶装的，现在都是小包装了。吃的时候用开水烫一下就行。如果担心太干，可以在里面加些豆芽菜之类的水准。 有时候我还会拿它做宵夜。