红烧鱼放什么调料好吃？
我家烧的鱼，不油不腻，腥味也没有，特别好吃！ 其实呀，我老婆小时候是不吃鱼的，看见鱼就吐，后来慢慢地才吃了。她不吃鱼主要是觉得鱼有腥味，怎么去腥呢？ 告诉你，我老婆用的方法特别的简单，就是烧之前用啤酒泡一会，当然要用啤酒把鱼肉洗一遍，然后再下锅烧哦~ 这样处理过的鱼肉再去炒糖色，加入酱油和料酒调味上色，汤汁收浓，就可以出锅了。
这样做出来的鱼，保证你吃的连骨头都不剩。 你也可以试试我家这个方法，保准让你爱吃鱼。
勾梦娅优质答主红烧鱼好吃与否的关键在于调料的使用以及烹饪技法，烹饪红烧鱼常用的调味料有生姜、蒜瓣、葱、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、料酒等，下面简单介绍一下烹饪红烧鱼时用到的调料分别有什么作用。
生姜：生姜是烹饪红烧鱼必不可少的调味料，除了用来去除鱼的腥味和增加鲜味外，还可以提辣，同时具备杀菌等功能。
葱：与生姜相同，葱同样属于烹饪红烧鱼时必不可少的调位料，主要作用是去腥增香和去除油腻感。
蒜瓣：烹饪红烧鱼时放蒜瓣的目的同样是增加香味，一般蒜瓣不需要拍破也不需要剁碎，直接放入锅中翻炒就行。
八角、桂皮：八角和桂皮具有浓郁的香味，而且还能去腥增香，是烹饪红烧鱼时必须使用到的调味料。
生抽、老抽：生抽能够增加红烧鱼的鲜味和颜色，而老抽的主要作用则是给红烧鱼上色，烹饪红烧鱼一般两者都需要用到。
糖、料酒：料酒同样有很好的去腥增香作用，而加入糖则主要是用来进行提鲜的，所以烹饪红烧鱼时糖和料酒也是必加的。
说了这么多，其实烹饪红烧鱼最常用的的调味料也就是生姜、蒜瓣、葱、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、料酒这几种，下面分享我做红烧鱼的家常做法。
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