麻辣煲怎么做好吃？
材料： 猪手两只，黄豆一份（生），海带适量，花生一份（生），生姜几片，香葱两根，花椒适量，八角两个，桂皮一段，香叶两片，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，豆瓣酱一大勺，辣椒面一大勺，植物油适量 做法： 1、黄豆提前浸泡一晚； 2、猪手洗净，削去指甲，切成适当大小，加姜片、清水，煮沸后去掉浮沫，用清水冲洗干净待用； 3、锅内放少许植物油，放入姜葱、花椒、八角、桂皮和香叶爆香； 4、加入豆瓣酱、辣椒面和高汤或者清水；
5、将泡好的黄豆倒入锅内，大火煮约半小时； 6、把切好的猪手放入锅中，再次煮开之后转中小火慢炖一个小时左右； 7、加入新鲜海带继续炖煮，直至软烂； 8、最后调以适量的盐、味精和胡椒粉即可。 我做的比较简单~没有放花生米啦
等所有东西都放进去以后 就只放了两小勺的生抽+老抽 拌均匀后就开始小火慢慢的炖了~~
我晚上做完晚饭的时候在电饭煲里把汤煲着 然后洗漱一下 躺在床上 听见咕噜噜的声音 就知道快要好了呢~~开盖加入豆腐果(就是油炸臭豆腐)和青菜 炖到豆腐果完全吸饱汤汁 就ok啦！
吃的时候再根据个人喜好撒一些葱花哦~~~
麻辣煲的做法有很多种，下面是一种简单的麻辣煲排骨的做法：
食材：
排骨500克，土豆2个，花椒10克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，料酒2大勺，生抽2大勺，盐适量，鸡精适量，青蒜叶适量
步骤：
1. 排骨切成块，用凉水泡出血水，土豆切成块，葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒和花椒备用。
2. 排骨放入热水中焯水，出水后捞出备用。
3. 炒锅放油，油热后放入花椒和辣椒，小火慢慢炒出红油。
4. 放入葱姜蒜炒出香味。
5. 加入排骨，翻炒均匀，加入料酒和生抽。
6. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约30分钟后，加入土豆块，继续炖。
8. 炖至排骨和土豆都熟透，汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，大火收汁。
9. 最后撒上切碎的青蒜叶，翻煮均匀即可出锅。
麻辣煲要做好吃，需要注意以下几点：
1. 排骨要用凉水泡出血水，去腥味。
2. 炒花椒和辣椒时用小火，慢慢炒出红油，这样更香。
3. 炖煮的时间要长一些，让排骨和土豆更加入味。
4. 调味要根据个人口味来控制，喜欢麻辣一些的可以多放一些辣椒和花椒。
5. 最后撒上青蒜叶，增加了口感也和色彩更诱人。
