北方烩菜怎么做好吃？
我是很喜欢吃烩菜的，以前在东北，每年冬天都会吃好几回，做法也比较简单。 用料： 白菜（最好有芯的）、豆腐（豆腐泡或者千页豆腐都行）、粉丝、香菜、肉馅（肥瘦相间的最佳）、葱姜蒜，花椒和八角适量。 调料： 酱油、食盐、鸡精、胡椒粉少量。 具体制作方法如下： 第一步：把准备好的白菜清洗干净，撕成小块儿；豆腐切成厚片，备用。 第二步：锅中放入适量的食用油，油热后放入切好的肉馅，翻炒至变色，加入葱姜蒜和花椒、八角，继续炒香。 第三步：把切好的豆腐放入锅中，轻轻的炒一下，让豆腐表面略微有些发黄即可。
第四步：把备好的白菜下锅，同时加入酱油和食盐，开大火翻炒均匀，然后加入适量的开水（水的量没过食材就可以了），大火煮开后转小火炖10分钟左右。
第五步：在焖煮的过程中，我们可以把准备的粉丝下入到锅内，轻轻搅动，让粉丝尽量接触汤汁。如果感觉汤少了，可以加入少量的热水或高汤，并添加酱油和盐调味。
第六步：等到锅内的水分几乎收干，放入鸡精和胡椒粉提鲜，随后关火，撒上香菜点缀就可以上桌了。 一道好吃又热的烩菜就做好了，你喜欢吗？
