腐竹煲怎么做好吃？
材料 猪瘦肉250g，豆腐泡100g，腐竹80g，冬菇6个，生姜2~3片 做法 （1）猪肉洗净，用清水浸透，沥干水备用；腐竹放入清水中浸泡至变软；豆腐泡对半切开；冬菇洗净，切块；生姜刮去皮，切片。
（2）锅中注入适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
Tips：
1. 购买干腐竹时需留意颜色是否呈淡黄色，若是过于金黄就可能掺了其他淀粉；还可以查看腐竹是否有光泽、干燥度够、表面平滑且容易折断的为佳。另外，也可用手捏住一小块腐竹，以拇指指甲扣住其边缘，轻轻下压再用手指夹住拉直，如能迅速复原且无明显折痕则说明质量较好。
2. 腐竹中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，因此食用前应先浸泡，充分泡发后可去掉豆腥味，并有利于咀嚼吸收。在炖煮时，也可以放入几滴白酒或醋，这样更能入味。