儿童吃鱿鱼丝好吗？
我们要明确一点：对于儿童而言，适量摄入海产品是明智的选择 据2016年发表在《柳叶刀》上的一项研究结果表明，亚洲成年人（包括中国在内）体内蓄积的汞绝大部分来自海水鱼，而欧洲人则多半是因为食用了海洋哺乳类动物。相比来说，亚洲人更倾向于“食鱼”模式，而欧洲人则是“食兽”模式。 这项研究对来自195个国家或地区的1.5万余名参与者进行了评估，结果发现：全球人口中大约有一半以上暴露于高浓度水俣病毒素之下；亚洲人的汞毒性平均暴露指数最高，达到3.27，远超其他大洲；我国居民在汞毒性物质的暴露水平也在较高区间，为2.52，处于中度暴露水平。
在这项研究中，研究人员利用参与者的饮食习惯，计算出每年每人因饮食原因可能摄入的汞量，进而确定每个人体内的汞含量。他们发现，尽管不同国家的人食用水产品总量有显著差别，但不同地区、种族和收入群体的人群，体内汞的含量却相差不大。 在所有食品中，鱼的汞含量相对较高，其次为贝类、虾蟹等甲壳类及鱼类制品（如熏鱼、罐头鱼）。值得注意的是，虽然海鱼含汞量较高，不过经过高温蒸煮等加工手段，其中的汞可大部分被除去。 而由于鱿鱼丝在制作过程中也经过了去头、剥皮、冷冻等一系列工序，因此其中残余的汞含量比较低，对宝宝来说，适量地食用鱿鱼丝是完全安全的。
但是需要提醒家长的是，虽然这次实验的汞含量是针对“长期、大量”食用的情况，但在现实生活中，没有哪种食物会是“绝对安全”的。如果家长实在不放心，可以采用稀释的方法，将鱿鱼丝和其它类食物混在一起喂给宝宝吃，这样既能保证营养，又可以降低风险。 除了海鲜，我们日常食用的肉类、蛋类等同样含有一定量的汞，如果过量食用，身体蓄积的汞也会过多。家长要把握“适量”“均衡”两个关键词，合理给孩子搭配膳食。