红烧鸭胗好吃吗？
不请自来~ 首先说明，我是江西人，所以烧的鸭子是赣菜风味~ 以下文字来自我的专栏——《厨房笔记》 里面有很多关于烹调方法和配方的文章，欢迎大家关注！ 今天做一道下酒好菜——啤酒烧鸭舌！ 用新鲜鸭舌和啤酒来烹饪，让啤酒融入肉里，滋味扑鼻而来。 在烹制的过程中加入生抽、老抽调味，少许白糖提鲜，味道完美融合。
食材： 鸭舌500g、葱2根、姜1块、干辣椒3个、八角10g、桂皮5g、香叶5g、啤酒600ml、生抽45ml、老抽15ml、白砂糖8g 第一步：处理鸭舌 用剪刀剪去鸭舌的舌头部分（比较讨厌），再用清水浸泡，反复揉搓去除腥味。
第二步：准备辅料 葱姜蒜切好备用，干辣椒剪成段。 第三步：炒制 锅中放油，油温后放入葱姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶爆出香味，接着倒入鸭舌，开始煸炒。 鸭舌本身带有油脂，所以稍微油炸一下会更香哦～～ 第四步：炖煮 倒入啤酒，同时加入生抽、老抽、白砂糖，大火烧开转小火炖至收汁，即可出锅~ 一盘香气四溢的啤酒烧鸭舌就做好啦！用筷子夹起一个，鲜香入味，让你一口就爱上它！ 小贴士
①在清洗鸭舌的时候，可以用拇指按压两侧舌根，轻轻拉出舌头，再用牙刷刷干净。
②如果不喜欢鸭舌的嚼劲，可以选择鸭翅来做这道菜。