皮炖怎么调好吃？
我做的皮渣，首先原料要选好，一定要选新鲜的猪皮！ 其次就是要清洗干净，洗的好不好直接决定了这道菜的味道好不好。 洗干净之后把猪皮里的脂肪去掉（这一步非常耗时间，但是绝对值得），去除脂肪之后把猪皮切成细丝备用。 调馅我就喜欢放豆腐和韭菜了，豆腐切块，韭菜切段，再配些葱花、姜末，倒上酱油、料酒、盐、鸡精、十三香或者五香粉调好味儿，搅拌成糊状。 然后再把切好的猪皮丝放到锅里炒一下，这样吃起来不腻而且更香~ 然后就可以把皮渣放进笼屉里蒸啦~ 我一般都是一次多蒸点，晾凉之后装进干净的容器里，放进冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来加热就可以了 我做皮渣最喜欢放的佐菜是黄瓜丝，清香解腻。
还可以搭配着老醋蒜泥一起吃，那味道也是绝妙。不过我爸妈不吃蒜所以我不常做，但这是我最爱吃的皮渣蘸料组合了～ 最后我再啰嗦一句，做皮渣一定要舍得放油！不然后面你只能看着干巴巴的皮渣咽口水… 还有就是一定要完全蒸熟，不熟的话会有细菌没死的哦~