火勺面怎么做好吃？
2016年做火勺，已经3个年头了！ 先说说原料吧 面粉：中筋面粉（普通面粉+细砂糖），和成面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟以上； 水：冰水（冬天用常温水即可） 馅料：辣椒酱、葱花、白胡椒粉、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油。 工具：擀面杖、平底锅、电饭锅都行。 做法如下： 1.首先和面团。我一般头一天晚上准备，放在冰箱里保鲜。第2天取出，放在室温下恢复活性。和面的时候，不要一次性加入水，要分次少许的加，这样才能保证面的软硬适中。太软的面团做出来的火勺会不够酥脆。
2.面团醒发的同时，开始制作酱料。取一个大一点的容器，放入一勺豆瓣酱，然后用勺子背慢慢碾碎。 再依次加入剁碎的尖椒、葱末、姜末、蒜末。 然后倒入所有的调料，搅拌均匀。 最好能盖上盖子，入冰箱冷藏腌制几个小时以上。
3.将醒好的面团揉至表面光滑。然后分成大小均匀的小面团。 取一个面团，搓成长条状，然后再切成若干小面团。 用擀面杖轻轻擀压，使之成为薄片状。
4.在薄饼上涂一层鸡蛋液，再铺上香葱。然后上下左右都留一丝空隙，卷起来。 封口处捏紧，尽量保证圆饼的形状。 收口朝下，按扁。
5.起锅烧油，五成熟左右时，下入圆饼小火慢煎。一定要用小火哦~ 等到表面焦香酥脆，微微鼓起，就表示煎好了。 煎好的火勺最好趁热吃，那酥脆的口感，包你吃了就赞不停！