耗子菜怎么做好吃？
@Lily 我就是来黑你的，看到这么多人点赞你，我真是乐呵坏了（￣▽￣）~ 你这题目起的，就让人觉得不好惹，什么叫“怎么做才好吃”，难道你不是厨师吗？ 我是吃货，我要告诉你，这玩意儿除了腌制，清炒，凉拌，包馄饨和饺子，还有什么做法。。。 我很认真的告诉你，没有！！！ 再问我就把你拉黑！！！ 最后说一句， @Lily 的答案真是好棒哟(｡ò ∀ ó｡)
1、首先来讲，这个食材是不是耗子不知道，反正不是老鼠，我家养的狗非常负责，见到老鼠是一定追的，所以不怕鼠，但见着蟑螂那可不是闹着玩的；
2、这个菜的做法很多，题主没说做法要求，我就简单讲几个：凉拌、炒菜、炖汤、包饺子、包子都可以，真的是随便做的；
3、这个菜的原料其实很小，如果切大了拌馅会很难操作且容易夹生，所以剁成小粒最佳。 如果用肉馅，因为含水较多，可以少量多次加入淀粉搅拌上劲儿，这样包包子、饺子皮更好擀皮更容易熟； 如果用蔬菜馅，可以先将馅料调好味，然后把耗子菜放进去抓匀即可。
4、说到包子、饺子，就必须得单独说说和面了。 和面是个技术活，我一般都是根据经验来揉面团，先取适量干面粉铺在盘子底，然后逐步加水，和成光滑的面团，盖上盖子醒面。 至于包子、饺子的形状样式那就看你自己了。
5、最后说下烹饪方法。 蒸包子是最方便的，冷水下锅，大火上汽后开始算时间，十五分钟差不多了，关火闷三分钟揭盖。 蒸的时候最好把包子垫一下，防止粘锅底。 煮饺子就不多说了吧，开水下锅，用筷子轻轻翻动，以免沾锅。 做馒头、烙饼就得另说了。