泡姜有什么功效与作用吗？
泡姜有增进食欲的作用，特别适合消化功能弱，进食少的人常吃。泡姜中芥末挥发带来的辛温成分，能刺激味蕾和消化腺分泌增加，从而促进食欲，还能温中散寒、发汗解表，有驱寒保暖的功效。
泡姜有祛阴邪之效，特别适合虚寒、盆腔炎、痛经的人常吃。泡姜辛热能助阳气、祛寒邪，在夏季炎热气候中同样能发挥祛除阴邪之功。如果在空调房里，受凉气、寒湿之邪所伤，出现怕冷、精神萎靡症状，吃上几块泡姜都能好转。
泡姜有抑制细菌的作用，特别适合胃肠道有细菌损害的人常吃。泡姜在制作时，腌渍调料能杀死一部分细菌，而坛内低浓度乙醇和酸性发酵产物，还能抑制外来细菌繁殖。泡姜本身就是辛辣的食物，能有效对抗来自胃肠道的细菌。
泡姜有开胃健脾的功效，特别适合消化不良的人常吃。泡姜，含有姜酮、姜醇、姜酚等挥发性芳香烃类，能刺激肠胃，扩张血管，增进血液流动，使消化酶的分泌、肠胃的蠕动及新陈代谢变得活跃，因此有开胃健脾的功效。
泡姜生吃煮食皆宜，推荐做法有：泡姜煮鸡蛋：将泡姜加水煮鸡蛋，吃蛋饮汤可治疗消化不良、脾胃受寒、四肢冰冷等。泡姜茶：将泡姜10克切丝，加水煮5分钟，加入适量冰糖饮用，可驱寒暖胃、生津止咳，尤其适合急性伤风感冒咳嗽者饮用。