厨房灶具哪个好？
燃气灶的火力是许多人在选购燃气灶时都会纠结的问题，因为火力大小关系到烹饪速度和烹饪效果。网上对于燃气灶火力也有许多说法，3.5KW是大火和小火的分界线？4.0kW才是大火？5.0kW的燃气灶更猛？今天我们就来为大家说说锅口实测大火力！燃气灶的“火”究竟怎么选。
不同火力有不同的烹饪功效
其实大家不必拘泥于燃气灶的火力大小，因为火力大小的选择应根据烹饪方式来决定。中餐讲究色香味俱全，爆炒、煎炸、炖煮样样精通，不同的烹饪方式所需要的火力大小不同。爆炒需要大火，大火可以迅速加热，在烹饪过程中保持菜品的水分与营养不流失，保持菜品的原汁原味；煎炸也需要大火，大火煎炸食物可以锁住水分，煎炸的菜品外酥里嫩；炖菜、煮汤需要小火慢炖，因此需要小火，小火慢炖可以使汤汁更浓郁可口、更滋补养人。因此一台大火小火都够劲的燃气灶才是中餐烹饪的好帮手，如方太嵌入式燃气灶EG09T，5.0kW大火爆炒，4.5kW大火煎炸，1.2kW小火炖汤，满足中式爆炒、西式煎烤、中西合璧炖煮煲汤的多种烹饪需求。
锅口实测大火力
燃气灶的火力大小其实是可用实测来衡量的，如用常见的冰淇淋进行测试，将冰淇淋放入煎锅中加热，燃气灶真正的实测大火可以瞬间融化冰淇淋并沸腾翻滚，实测小火可以慢慢的融化冰淇淋。