婴儿为什么会胆固醇高？
小儿的生理特点和营养需求决定了脂肪和胆固醇在他们体内的代谢和利用与成人不同：
小儿生长发育非常旺盛，除了供给基础代谢所需能量外，用于生长发育的部分所占比例数倍于成人，即使与同体重的成人相比，儿体内合成代谢的需要也高得多，而合成甾体激素、性激素、肾上腺皮质激素和维生素D都需要胆固醇作原料。
小儿在出生时，身体内的饱和脂肪酸及胆固醇的含量比成人高4~5倍，有利于脑和视网膜的发育，因为磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、卵磷脂、DHA等成分，都是构成脑神经及视网膜的成分，如果脑神经和视网膜中缺乏这些脂肪成分，会造成智力和视力下降。婴幼儿时期是视神经和脑发育的高峰期，所以需要大量饱和脂肪酸和胆固醇。
婴幼儿在7~10个月期间，正是学习语言和认知能力发展的起始阶段，需由膳食供给足量DHA和其它脂质成分。因此，婴幼儿比成人含有的磷脂和胆固醇的高密度脂蛋白也是成人的3~4倍。
母乳喂养的婴儿，体内的脂肪和胆固醇值比摄入牛乳蛋白的高10%~20%，这是机体在高蛋白时代的代偿性反应，说明母乳喂养更有利于婴幼儿的生长发育。所以，人们发现食用母乳、高脂、高胆固醇膳食的婴儿，与食用低脂肪、低胆固醇、高蛋白的人工喂养奶的婴儿相比，前者更有利于儿的生长发育和神经精神运动以及心理的正常发育。