用菌菇煲汤有什么作用？
1、强 免疫力
多数菌类食物营养丰富，含蛋白质、维生素、微量元素、多糖、多肽及酶类物质。其中微量元素硒、维生素E等具有抗肿瘤、增强机体免疫力 、调节血脂的生物活性作用。而发挥食用菌抗肿瘤、增强免疫力作用的主要成分是真菌多糖，这种物质可刺激人体免疫系统发生一系列变化而起到增强免疫力的作用。
2、健脑提神
香菇中还含促进人体新陈代谢的嘌呤和瞟呤核苷类，对胆碱酶的抑制作用极强，从而能缓解记忆力衰退问题。木耳中含有丰富的磷脂类 ，有助于增强大脑记忆力、减少血管 cholesterol含量等。
3、养颜护肤
菌类食物中还含有丰富的维生素B2和烟酸等营养物质，特别是蘑菇中维生素A比苹果、葡萄高出100倍以上，对皮肤健美有独到之处。