黑山芋有怎么作用？
最近，市场上出现了一种叫做“黑山药”的食材，据说营养价值极高，甚至被称为“蔬菜之王”！它到底是什么，又有哪些功效呢？ 黑山药又称怀山药、淮山药、淮山、淮山薯等，属药食同源的食材之一，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。根据产地不同分为河北怀山药、河南淮山药和山西晋中淮山药；根据形状不同，又有山药、怀山药、淮山药和淮山薯之分。我国大部分地区有栽培，主产于河南省（怀山药）、山西省（淮山药），河北、江南等地亦产。 [1]
- 【性味】味甘，性平
- 【归经】归脾、肾、肺经。
- 【功效】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。可用于脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘，肾虚遗精带下，小便频繁等症。
《中华本草》中指出，怀山药“归脾、肾经”“用于脾虚食少，腹胀泄泻，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下，尿频”。 [2] 张锡纯在《医学衷中参西录》中记述了怀山药的用法：“山药，若作煎剂，洗净切成块，捣碎用之。其性既平和，用量又极多，成人可服八两至一斤，小儿酌减，病愈即止，不宜过服。”可见张锡纯非常推崇怀山药的功效与作用。 [3]
- 【应用】
1.脾胃虚弱症状：慢性胃炎，胃溃疡，胰腺炎，肝炎恢复期，肿瘤病人化疗后等的防治。可用怀山药、茯苓研细末，每次服9g，每日3次。
2．肾炎水钠潴留阶段：急性肾炎，慢性肾炎急性发作，肾病综合征，泌尿系感染等。可用怀山药50～60g，水煎服，每日1剂。
3.呼吸系统疾病：过敏性哮喘，肺结核，肺炎，慢性支气管炎。可用怀山药适量，蒸熟后嚼服，每日3次；或怀山药粉、白果各等份，共研细末，加熟面粉调成糊状，每日3次，每次30g。
4.其他功能：免疫功能低下者，可用怀山药煎浓汤，分作三次口服，每日1剂；或者怀山药粉、蜂胶粉等量，拌匀，每次10g，每天3次，温开水冲服。 对糖尿病，甲状腺功能减退症也有很好的疗效。
【用法用量】内服：煎汤，10~15g；或入丸、散。
外用：适量，鲜品捣敷。
目前市面上销售的黑山芋主要有两种，一种是经过染色加工的黑山芋，另一种就是天然生成的黑山芋。
第一种经过人工染色的黑山芋，它的表皮是呈灰黑色的。但是浸泡在水中时，颜色会慢慢褪去，而里面的淀粉颗粒会暴露出来，呈现白色。如果将其放置在火上烤，则会出现发黑结痂的现象。
第二种天然的黑山芋，它的外观是灰黑色的，无论浸泡多长时间，都不会褪色，且里面没有淀粉颗粒。用火烤的话，也不会出现发黑结痂的现象。这种天然的黑山芋价格一般都很昂贵。