锡纸鱼叫什么作用？
“用锡纸蒸鱼”这个“蒸”字值得玩味，说明白点就是“把鱼放在锡纸上烤”的意思，只不过由于传统电烤箱的温控能力不佳以及早期家庭厨房电器普及率不高的原因，“烧”比“蒸”更合适。 用现在的眼光来看待这个问题，其实也很简单，就是利用锡纸的导热性能，把锅里的热量快速传递给食物，从而实现“低温快熟”的效果——毕竟对大多数人来说，用电饭煲炖汤、用普通煎锅做饭并不是什么难事吧。 那为什么还要花冤枉钱去买高压锅呢？难道是老祖宗传下来的智慧不够用吗╮(￣▽￣)╭…… 其实倒不是，关于高压锅的原理和优势我就不赘述了，百度上一大堆，相信懂的人自然就会知道。 我想说的是，以现代人的生活方式，家里拥有一款高压锅已经是很常见的事了吧，毕竟食堂、餐厅、酒店等公用场所普遍使用高压锅，如果自家没有一款高压锅还真不好意思去这些地方吃饭（´･Д･）」 所以现在再回头想想，古人用陶器、青铜器甚至生铁器来煮食，是不是非常不可思议呢……