黑豆做成豆沙有营养吗？
题主是想问，把黑豆打成豆粉再做成豆沙有没有营养价值吧。 答案是肯定的，除了营养物质的损失外（当然损失多少取决于操作方法、设备及后期灭菌等过程），没有额外的营养价值流失。但这样做会损失一部分可溶解性的营养物质（比如维生素 B 族、胡萝卜素等）和微量元素，如锌、铁、铜等。所以如果是从补充营养的角度来说，直接吃黑豆比把黑豆做成豆沙再食用要好一些。 不过，对于肠胃功能不佳者或老年人来说，吃大豆（含黑豆）容易引起胃肠胀气或消化不良等症状，此时可以把大豆研磨成豆浆、豆粉或泡成豆芽食用，这样更有利于消化吸收。
其实，我们日常所食用的食物大部分都含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维最大的特点就是不溶于水，因此很难被人体消化道酶系统所分解。只有通过摄入大量的富含纤维素的食物，才能起到一定的清肠通便的作用。
像蔬菜中（特别是绿叶菜）、水果、豆类中都含有丰富的膳食纤维，而我们平时吃的粗粮中，全谷物（完整地保留了穀物全部的自然结构和天然营养成分，除蛋白质外的主要营养素，包括碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和微量元素）的膳食纤维含量也是非常高的。 而精米白面中膳食纤维的含量可以说是少之又少。